Erkek kadına yemek yapar sanılır, çapkınlığından. Ama öyle değildir. Erkek kendine yemek yapar. Hatun kişi sofra dekorudur. Şarap ve kadın güzel bir yemeği tamamlar; asla aksi değildir.
[more]
[more]
Malzemeler:
-
3 yemek kaşığı zeytinyağı
-
Yarım su bardağı ince kıyılmış soğan
-
4 diş sarımsak, dövülmüş ya da ince kıyılmış
-
1 kutu küp doğranmış konserve domates
-
Yarım su bardağı rendelenmiş havuç
-
Yarım su bardağı kırmızı şarap
-
Rendelenmiş limon kabuğu, bir taze limondan
-
1 tatlı kaşığı kekik
-
Yarım tatlı kaşığı tuz
-
İsteğe bağlı olarak, pul biber ya da kırmızı toz biber
-
Bir paket (500 g) Rigatoni makarna
-
18 adet orta boy karides, ayıklanmış
-
250 g deniz tarağı, ayıklanmış
-
24 adet tuzsuz siyah zeytin,
-
1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Öncelikle, eğer taraklar ayıklanmamışsa, kendiniz ayıklayacaksınız. Bu işin en kolay yolu aşağıdaki videoda açıklanıyor. Dikkat edin bıçak keskin olmasın ki elinizi kolunuzu yarmayın.
Hazırlanışı:
Teflon tavayı orta ateşte yanan ocağın üzerine koyun. Zeytinyağını ekleyip yağın kızmasını bekleyin. Yağ kızdığında soğanı ve sarımsağı ekleyip 3 4 dakika kadar kavurun. Domatesi, havucu, şarabı, limon kabuğunu, kekiği, tuzu ve biberi ekleyin. Kaynamaya başladığında altını kısın ve deniz mahsullerini ekleyin. Kısık ateşte 30 dakika kadar pişmeye bırakın.
Sos pişerken bir makarna tenceresinin içerisine en az 3 litre su ve bir kahve fincanı kadar tuz koyun ve kaynatın. Su iyice kaynadığında rigatoniyi ekleyin. Arada sırada karıştırarak 10 dakika kaynatın. Rigatoniyi süzün ve soğuk suyla iyice durulayın. 30 dakikalık süre dolup da sos hazır olduğunda, zeytinleri ve rigatoniyi sosun içerisine ekleyin, iyice karıştırarak 2 3 dakika kendine gelmesini bekleyin. Tabaklara servis yaptıktan sonra maydanoz serpiştirerek süsleyin ve sofrada karabiber değirmeni bulundurmayı da ihmal etmeyin.